Ingrediënten 750 ml kippenbouillon 500 ml kokend water 400 ml kokosmelk (1 blik) 2 tl laos,
gemalen 1 stengel citroengras 4 blad djeroek poeroet, 2 stuks pepertjes,groen, in ringetjes 4 el vissaus, ietsje minder mag ook 2 stuks limoenen, sap 200 g kipfilet,
in reepjes 4 stuks lente ui 1 bosje koriander
Bereiding Breng bouillon,water en melk tezamen aan de kook . Voeg laos, citroengras, de blaadjes djeroek , peperringetjes, vissaus en limoen toe. Laat 10 min trekken. Zeef het mengsel. Doe de kip erbij met de lente ui en laat 5 min zachtjes stoven. Serveren: Bestrooi met koriander en dien op.
dit recept maak ik ook vaak en het is helemaal prima. ! tip, gebruik alleen gemalen laos als je echt geen verse kunt krijgen. De verse kun je bij toko's krijgen of bij sommige suppermarkten zoals dirk vd broek en vomar. Het lijkt op gember maar is witter en je snijd een stuk van 5 cm in plakken en kookt dit mee, echt een authentiekere smaak.Heel veel eet plezier!
