Bereiding 1. Fruit de uien en de knoflook glazig in de olijfolie. Doe er de wortelen, de raapjes, de knolselder en de pompoen bij. Roerbak een paar minuten. 2. Strooi er de ras el hanout bij en schep om tot alle aroma's vrijkomen. Giet er de bouillon bij. Breng aan de kook. 3. Voeg er de abrikozen aan toe. Schep het mengsel, met het kookvocht, in een tajine. Kruid met peper en zout. Strooi er de amandelen over. 4. Dek af en zet 1 uur in een warme oven van 180°C. 5. Lekker met rijst of couscous.
Dit recept is toegevoegd op: 11-01 2008
Opmerking Een tajine is niet echt nodig. U kunt dit gerecht ook maken in een diepe, aardewerken kom die u afdekt met aluminiumfolie. Of u gebruikt de römertopf. Geen oven? Laat alles dan gewoon gaar sudderen in een diepe pan op het vuur.
