Ingrediënten 500 gr. aardappel 450 gr. rode kool met appeltjes (diepvries) 400 gr. koolvisfilet 100 gr. bacon 250 cc groentebouillon 15 gr. vloeibare boter boter
om de vis in te bakken 15 gr. meel 1 el mosterd
Bereiding De aardappelen schillen en gaarkoken. De rode kool garen. Aardappels en kool samen tot stamppotje verwerken. De (ontdooide) koolvisfilet in blokjes snijden. Ieder blokje in een plakje dungesneden bacon wikkelen. In koekenpan boter verhitten en de koolvispakketjes bakken gedurende ongeveer 5 minuten. Intussen in een steelpannetje de vloeibare boter verhitten en de meel toevoegen. Goed mengen en even laten garen. Bouillon toevoegen en met een garde blijven doorwerken totdat een mooie gladde saus is verkregen. De mosterd toevoegen en opnieuw doorroeren totdat alle mosterd in de gladde saus is opgenomen.
