Bereiding 1. Kook de pasta beetgaar in gezouten water met een scheutje olijfolie. Giet af en vermeng met de 2 eetlepels olijfolie. Laat afkoelen. 2. Spoel de courgettes en rasp ze grof. 3. Vermeng voor de vinaigrette de balsamico met de olijfolie en de knoflook. Kruid naar smaak met peper en zout. 4. Vermeng de pasta met de courgettes en de munt. Schep er de vinaigrette door. Werk af met de verrkuimelde feta.
Dit recept is toegevoegd op: 24-09 2007
Opmerking Zalig slaatje bij een koud buffet, en ook erg lekker bij geroosterde kip of lamsbrochetjes.
