Bereiding Snij de salcicia in plakjes. Wrijf de paddenstoelen droog schoon, snij ze in stukjes. Braad het vlees kort op een hevig vuur, in 1 eetlepel olijfolie. Zet het even aan de kant. Bak in dezelfde pan, in iets meer olijfolie, de paddenstoelen kort op een hevig vuur. Voeg er de tomaatblokjes en de oregano aan toe. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Laat 5 minuten sudderen in de open pan. Doe het vlees weer bij de saus. Laat nog een paar minuten goed doorwarmen. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet ze af en vermeng ze met de saus. Serveer met gemalen grana padano of parmezaan in een apart kommetje.
