Bereiding Kook sperziebonen in water met zout. Bak de spekjes uit in een droge koekenpan. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. Doe de sperziebonen met de spekjes in een serveerschaal, bestrooi het met peper en lente-ui.
Dit recept is toegevoegd op: 07-10 2006
Opmerking Als bijgerecht gebruikt voor kerst 2004. Heel simpel en toch net even anders.
Verse boontjes, en dan liefst van het ras 'Farba'. Verkrijgbaar bij www.westlandsegroente.nl in periode vanaf mei t/m eind oktober. Heerlijk ras kas-boontje, kids eten het als groente-patatjes !
Ja Pim,je hebt gelijk. Ik had het ook zo precies gedaan als jij; bonen ingerold in spek, en daarna gesmorred in boter. Mijn gasten zeiden tegen mij dat dit was het lekkerste bonen recept dat ze ooit hadden gegeeten. Dat is: gerolt in spek met boter en nootmuskaat!
Derk Duermeyer, Ottawa, Canada
Hmm...klinkt erg lekker en ga het ook zeker proberen. Alleen....bereidingstijd 2 minuten en aantal personen 15? Dat gaat er bij mij niet helemaal in hoor....
Zeker lekker, een betere tip is misschien nog wel op spek lapjes te kopen! Eerst de bonen hapgaar koken, en dan inrollen in spek, eventjes terug in de pan met een beetje water totdat het spek ook naar wens is, en smullen maar!
Het was heerlijk. Ik had al eerder zo iets gegeten, ongeveer 50 jaar geleden in Nederland. Maar nu heb ik eindelijk het echte receptje. Heel erg bedankt.
Derk Duermeyer
Ottawa, Canada
wat ook erg lekker is: spercieboontjes af laten koelen, dan aanmaken met een klein gesnipperd uitje uitgeperst teentje knoflook, peper, zout, olie en wat azijn. Lekker op warme dagen met gebakken aardappeltjes en een stukje gegrild vlees
gisteren gegeten, sperciebonensalade, haal de bonen af, kook ze ca. 10 min., afgieten, afschrikken onder koud water, op een schaal, voorzien van slabladen draperen, mosterd dressing klaarmaken, 2el azijn, 4el olijfolie en onder voordurend roeren mosterd bijvoegen (eigen inzicht), gesnipperd uitje over de boontjes, onderwijl biefstuk aan 2 kanten (halve min. per kant) bruin bakken, zouten en peperen, en in reepjes over de boontjes draperen, dan de dressing over het geheel. klaar is camyl. eet smakelijk.
Miranda ik had vrijdag sperziebonen geten 1 kilo eerst punten al spoelen koken na het koken af gieten bonen in de pan doen een stuk room boter er in doen met nootmuskaat en lekker was het.
Sperziebonen altijd lekker ! Nog een tip, neem een keer kas-sperzieboontjes, die zijn er ook in de zomer. Zeker als je dan specifiek naar het soort 'Farba' vraagt, lik je er de vingers bij af. Een stevige rechte sperzieboon, zonder 'draden', en toch heerlijk zoet van smaak. Hoeft maar kort te koken. "Kids eten het als gezonde patatjes". Je moet er ws. wel om vragen bij de groentespecialist.
