Ingrediënten 3 el olijfolie 1 ui,
gesnipperd 2 teentjes knoflook,
geperst 1 winterwortel, in plakjes 2 aardappelen,
in blokjes 4 tomaten, in partjes 1/2 groene kool, in reepjes 1 groot blik bruine bonen 1 l rundveesbouillon (tablet) zout peper 250 gr chorizo, in plakjes
Bereiding In pan olie verhitten. Ui, knoflook, wortel een aardappelen +/- 5 minuten roerbakken. Tomaten toevoegen en +/- 10 minuten meebakken. Kool erdoor scheppen en +/- 5 minuten meebakken. 2/3 deel van de bonen pureren. Bouillion, resterende bonen en bonenpuree door groenten mengen en aan de kook brengen. Soep op smaak brengen met zout en peper. Als laatst de Chorizo door de soep roeren.
I.p.v. chorizo doe ik er uitgebakken magere spekblokjes in een fijngesneden rood pepertje, en op 't eind een klein blikje kidneybonen. Ook gaan er een paar eetlepels mais in. Je hebt dan meer een soort chilisoep!
Dit keer heb ik een klein blikje kidneybonen en een rookworst toegevoegd.