Recept: Soep (vegetarisch) met linzen en kikkererwten

Soep (vegetarisch) met linzen en kikkererwten

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Marokko
Categorie:	Soepen - met Groente
	Snacks - Warm
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
2 eetlepels roomboter

3 uien,

fijn gesnipperd
4 teentjes knoflook,

fijn gesnipperd
1 bleekselderij

stengel, gesnipperd
1/2 winterwortel, geraspt
5 cc kaneelpoeder
3 cc kosher zout

3 cc geelwortelpoeder (kunyit, koenjit)
8 draadjes saffraan,

fijngewreven
3 cc vers gemalen zwarte peper

1 eetlepel vers geraspte gemberwortel
3 cc hot chilisaus (of Tabasco)

1 groot blik gepelde tomaten (van 1 liter)
250 gram bruine linzen
250 gram kikkererwten
1 liter groentebouillon
2 eetlepels bloem

of ma�zena
100 gram klein gebroken vermicelli
4 eetlepels citroensap
1 bos korianderblaadjes, klein gehakt

1 bos platte peterselie,

klein gehakt


	Benodigdheden 1 mes snijplank grote soeppan of stoofpan met dikke bodem en deksel


	Probeer ook eens Vegetarische pasta Pompoensoep Cappucino van soep met rivierkreeftjes Aspergecrèmesoep Chinese kippensoep

Bereiding
1).Verhit in een grote soeppan met dikke bodem en deksel de boter en wacht tot die is uitgebruist. Fruit daarin aan de uien, knoflook, winterwortel en bleekselderij tot alles zacht is geworden.
2).Doe nu alle kruiden er bij met het zout en de hot-Chili en blijf goed roeren tot de geuren goed los komen.
3).Nu de tomaten met sap er bij doen en goed roeren tot het aan de kook zit.
4).Nu gaan de linzen en kikkererwten er bij en roer tot het weer aan de kook zit.
5).Ondertussen zijn de 2 eetlepels bloem cq ma�zena opgelost in een 1/2 kopje groentebouillon
6).Doe de rest van de groentebouillon ook in de pan en roer goed door en laat dit 45 minuten zachtjes koken.
7).Nu kan de vermicelli er bij, het bloempapje, de helft van de koriander en selderij en we koken het weer 10 minuten.
8).Nu gaat het citroensap er bij met eventueel nog wat zout voor de smaak.
8).De soep is nu klaar om opgediend te worden

Dit recept is toegevoegd op: 31-01 2011


	Mijn kookverhaal DIEN OP : In kommen of grote mokken, bestrooid met de andere helft koriander en selderij.

Opmerking
Aangezien dit eigenlijk een soep is die speciaal wordt gegeten aan het eind van een dag vasten in de Ramadan tijd is het voorstellen van een alcoholische drank niet respectvol. Drink er maar thee bij!!!

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=702325268323605' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=26094879992041&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven