Recept: Soep met mierikswortel en makreel

Soep met mierikswortel en makreel

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	2 5 1
In te vriezen:	Ja
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Vis
	Dieet & Slank - Voorgerecht
Recept is van:	Lilith Inanna

Ingrediënten
3 sjalotjes

50 gr. prei

(alleen het wit en/of lichtgroen)
olijfolie

1 stengel bleekselderij

1 teentje knoflook

2 tl. mierikswortel (uit een potje)
5 flinke peterseliestelen (of meer als ze klein zijn)
rasp van 1/3 schoongeboende citroen
750 ml. visbouillon
100 gr. tuinboontjes (diepvries)
zout

en peper

1 lenteuitje
150 gr. gerookte makreel (schoongemaakt gewicht)


	Benodigdheden Staafmixer Gewone keukenspullen


	Probeer ook eens Kruidige pompoensoep Soep : broccoli met currypoeder Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldres Soep : Glaasje Pittige zure soep met kip Soep :Fish soup with giant pasta shells

Bereiding
Pel de sjalotjes en snijd ze elk in 8 partjes. Halveer het stukje prei in de lengte en snijd het in ragfijne halve ringetjes. Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit de partjes sjalot en de prei, op niet te hoog vuur. Laat ze niet echt bruin worden, maar glazig en zacht. Intussen de stengel bleekselderij in stukjes snijden, de knoflook pellen en in plakjes snijden, de peterseliestelen in stukjes snijden. Dit alles samen met de mierikswortel en citroenrasp pureren met de staafmixer. Eventueel 1 of 2 eetlepels bouillon toevoegen tot er een bijna gladde massa ontstaat.
Doe dit mengsel bij de sjalot en prei in de pan en bak kort mee tot de geuren vrijkomen. Schenk de hete visbouillon erbij en roer goed door. Laat alles op een heel klein vuurtje 15 minuten pruttelen. Intussen de makreel van vel en graten ontdoen, en 150 gram van het vlees in niet al te kleine stukken breken of snijden. De tuinboontjes aan de soep toevoegen en zolang meekoken als op de verpakking staat aangegeven. De soep even proeven en naar smaak zout en peper toevoegen. Wees voorzichtig met peper want de mierikswortel maakt het al pittig. Snijd het mooie groen van een lenteuitje in flinterdunne ringetjes en strooi die op het laatste moment in de soep. Leg de stukken makreel in 2 soepkommen en schenk er de hete soep over.

Dit recept is toegevoegd op: 20-11 2011


	Mijn kookverhaal Al experimenterend ontstaan. Een lekker voorgerechtje, of voor bij de lunch. De mierikswortel, citroenrasp en peterseliestelen combineren zo lekker met de vis, vind ik. Eet smakelijk!

Opmerking

Bron:

uit mijn eigen keuken


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=775772030535265' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=442694263715136&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven