|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
750 gram verse schorseneren
2 el droge, witte wijn
2 eieren
100 gram bloem
30 gram geraspte Parmezaanse kaas
een halve citroen
extra: 50 ml koud water voor het bloemmengsel
zout
olie om te frituren |
| |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
friteuse of pan om te frituren
dunschiller
kom om de groente in citroensap te leggen
pan om groente te koken
kom voor het bloemmengsel
kom om de eiwitten op te kloppen
mixer/garde
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
Jammer genoeg een vergeten groente. Ik vind schorseneren gekookt ook lekker, maar in een jasje is het heerlijk.
Lang geleden voor het eerst schorseneren gegeten in een klein restaurantje in Italië.
Nu kwam ik bij mijn kookboeken eentje tegen met recepten hiervan. Het boek is bijna niet bekeken. Dat krijg je als je een fervente kookboekenverzamelaar bent.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Foto volgt zodra ik het recept weer maak.
| Bron: |
De heerlijke Italiaanse Keuken |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Bevat per eenspersoonsportie
| Energie: | 430 kCal | Eiwit: | | | Vet: | | Koolhydraten: | |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties test
Reactie is niet OK
 | | Reactie van: fabita | @ 16 Jan 12 21:03 | Gerda, ik heb nog 4 recepten van schorseneren
1. Gewoon gekookt (NL) 2. Ook gekookt maar met een crème fraîche met sjalotjes (NL) 3. Schorsenerenragout (Italië)
4. Schorsenerenbeignets (NL)
Schorseneren kun je bij verschillende vleessoorten eten zoals biefstuk, kalfsvlees, runderlapjes maar ze smaken ook goed bij kaasgerechten en eiergerechten.
Laat maar weten of je een recept wilt hebben. |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: truitje | @ 16 Jan 12 19:43 | En liever niet met vis of schaaldieren, mijn man is allergisch hiervoor.  |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: truitje | @ 16 Jan 12 19:42 | O, ik zie bij jouw recept als bron staan Italiaanse keuken, daar heb ik ook nog wel een paar kookboeken van. Ik hou me aanbevolen maar ga nog even verder zoeken in die boeken. Groetjes Gerda  |
|
|
|
| |
|
|
|
|
