Recept: Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad

Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad

Bereidingstijd:	15 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
	Hoofdgerechten - Salades
Recept is van:	Flavia Vasco de Sousa

Ingrediënten
1 zakje gemengde salade
125 gram dunne sperzieboontjes, schoongemaakt
2 el arachide- of olijfolie

1 el sesamolie
500 gram zalmfilet, zonder vel, in blokjes gesneden
VOOR DE DRESSING:
geraspte schil van een halve sinaasappel
sap van 1 sinaasappel
1 a 1,5 tl Dijonmosterd
1 el gehakte

verse dragon

(of anders 0,5 tl gedroogde)
2 el sesamolie
zout

en peper

Garnering: 1 el sesamzaadjes droog in een pan geroosterd

Recept: Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad


	Benodigdheden kommetje voor de dressing pannetje om de boontjes te koken koekenpan voor de zalm 4 bordjes om te serveren


	Probeer ook eens Sandwich met kip en koolsalade Venkelsalade met citrusfruit Warme tweekleurige flan van asperges gebakken zal Japanse salade met rosbief Wieringer schapenyoghurt gemarineerde zalm gevuld

Bereiding
1. Maak de dressing door de geraspte schil + sinaasappelsap + mosterd + dragon + zout + peper in een kommetje te mengen en dan al kloppend de 2 el sesamolie toe te voegen. Tot gebruik wegzetten.
2. Water aan de kook brengen en hierin de boontjes 5 � 6 minuutjes koken of langer als je ze zachter wilt. Afgieten en warm houden.
3. Ondertussen ook in de koekenpan 2 el arachide- of olijfolie en 1 el sesamolie samen verhitten en hierin de blokjes zalm bakken 3 � 4 minuten. Regelmatig omscheppen.
4. Schep dan de dressing over de zalm in de koekenpan, laat het geheel door en door heet worden en haal dan de pan van het vuur.
5. Verdeel de sla over de 4 borden en hierover de boontjes verdelen.
6. De zalm met een beetje dressing over de boontjes schikken en bestrooien met de geroosterde sesamzaadjes.
7. De rest van de dressing kun je over het geheel schenken of apart serveren.
Direct opdienen.

Dit recept is toegevoegd op: 27-01 2012

Opmerking

Bron:

Visgerechten Carla Capalbo 1997


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=453940161253154' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0657687849350523&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven