Ingrediënten 2 renetten of coxen of andere, in blokjes 2 niet melige rijpe peren, in blokjes sap van ½ citroen en geraspte zeste
om over appel
en peer te doen ter voorkoming van verkleuring 2 celerie stelen, ontvezeld en klein gesneden 60 cc halvanaise 60 cc dikke yoghurt (Bulgaars,Grieks,Turks) 5 cc appelciderazijn 1 eetlepel honing 3 eetlepels walnoten, vers geroosterd, grof gehakt 2 eetlepels amandelen,
vers geroosterd, grof gehakt 4 eetlepels rozijnen 2 eetlepels gedroogde cranberries 4 eetlepels dadels,
ontpit, grof gehakt
Bereiding *Roer de halvanaise, yoghurt, honing en appelciderazijn tot een smeuige dressing en voeg peper en zout toe naar smaak *Doe alle andere ingredienten in een slakom en roer goed dooreen *Roer nu de dressing goed door de vruchtenmassa en dien meteen op.
