Bereiding 1. Week de champignons 20 min in lauw water en snijd ze daarna in kleine stukjes. 2. Laat de bamboescheuten uitlekken en spoel ze af, snijd ze dan in fijne reepjes. 3. Snijd de rundvlees in kleine blokjes. 4. Schil de ui en hak hem fijn, schil en rasp de gember. 5. Bak het rundvlees 5 min. in de wokpan met olie, doe er de uien, de gember, de bamboescheuten, de champignons bij en breng het geheel op smaak met de sojasaus. 6. Zet het deksel op de pan en laat het 20 min. sudderen.
