Recept: Runderlende met knoflook en limoen

Runderlende met knoflook en limoen

Bereidingstijd:	210 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Dieet & Slank - Hoofdgerecht
	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
1 kilogram runderlende (nog mooier:ossehaas)
2 eetlepels rijstolie

125 cc olijfolie

15 tenen knoflook,gesnipperd
sap van 6 limoenen
zeste

van 1 limoen
2 lomboks,ontdaan van zaad en zaadlijst,in kleine ringetjes
2 theelepels ketumbar

1 theelepel djinten
1 bosje koriander

1 theelepel kosher zeezout

1 theelepel zwarte peper

uit de molen


	Benodigdheden scherp mes snijplankje zesteur of dunschiller grillpan kwastje pan met dikke bodem alu-folie


	Probeer ook eens Knoflook stokbrood met tomaat-tapenade Limburgse paté met zijn garnituren Limburgse stoofpot Rigatoni met pikante tomatensalsa kip en limoen Gebraden karbonade met knoflookpiepers

Bereiding
*Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en wanneer de olie tegen de 100 graden Celsius is de knoflook er in en daarin zo 4-5 minuten houden,zonder dat de knoflook bruin
wordt.Dan van vuur halen en laten afkoelen 1-2 minuten.
*Nu de lombok er in en weer het vuur op.
*Dan limoensap en zeste er in en verder verhitten.De knoflook mag niet bruin worden.
*Haal van vuur af en doe de rest er bij en laat de olie afkoelen.
*Als de warmte van de olie af is,vlees en olie in een grote afsluitbare diepvrieszak doen,zo dat het vlees continu in aanraking blijft met de marinade.Zet 3 uur weg in de koelkast en keer het vlees elke 30 minuten.
*Zet grillpan op het vuur en laat die heet worden
Haal vlees uit de marinade,dep droog en kwast 1 zijde in met 1 eetlepel rijstolie en leg op die zijde 3 minuten in de grillpan.
*Vlees er uit en da andere zijde met rijstolie insmeren en dan op die zijde gedurende
-3 minuten grillen voor rood
-5 minuten voor ros�
->7 minuten voor doorbakken.
*Laat vlees 10 minuten rusten onder een stuk alu-folie
*Vlees dwars op de draad in cm-dikke plakken snijden

Dit recept is toegevoegd op: 15-09 2009


	Mijn kookverhaal *Opdienen bv.met knisperig gebakken aardappeltjes en een grote gemengde salade

Opmerking
Wat drinken we er bij?
--->Een Australische Shiraz is er lekker bij.Alle behoorlijke rode wijnen zijn eigenlijk wel goed

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=905591449392144' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=479684026903719&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven