Bereiding Schroei de zonnebloempitten zonder olie goudbruin Verdeel de bruine basterdsuiker er over en laat deze zacht smelten. Schep de pitten op een bord en laat ze afkoelen. Breng de melk met 50 gram suiker aan de kook. Klop de eierdooiers met de rest van de suiker op tot een romig massa. Giet de kokende melk er langzaam bij. Giet alles weer in de pan en breng het tot 90 graden. Vervolgens afkoelen in ijswater. Klop de room en spatel deze door de ijsmassa. Als het ijs in de machine begint te binden, dan de zonnebloempitten en de chocolade toevoegen.
