Recept: Romige pompoensoep met bacon

Romige pompoensoep met bacon

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
	Soepen - met Groente
Recept is van:	Anna Koudys

Ingrediënten
1 kg. kastanjepompoen
2 uien

2 tl. olijfolie

1 liter water
150 gr. plakjes bacon
10 cl. slagroom

nootmuskaat

zout

en peper


	Benodigdheden Soeppan Staafmixer


	Probeer ook eens Pompoensoep met appel Pompoensoep met garnalen romige courgettesoep Taart van romige mousse en mango Garnalen in romige paprikasaus

Bereiding
Was de schil van de pompoen en veeg hem schoon. Snijd de pompoen met schil in stukjes. (gebruik daar wel een stevig mes voor omdat de schil van deze pompoensoort erg hard is. Tijden het koken wordt de schil heerlijk zacht.)
Verwijder de pitten.
Pel de uien en snipper ze. Fruit de ui een paar minuten in de olijfolie.
Voeg de stukken pompoen en het water toe. Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook. Draai dan het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de stukken pompoen net mooi gaar zijn.
Bak intussen de plakjes bacon in een klein beetje olijfolie tot ze gaar en krokant zijn. Leg ze weg.
Neem de soep van het vuur en draai met behulp van een staafmixer tot een gladde puree. Roer er de slagroom door. Breng op smaak met versgeraspte nootmuskaat en eventueel wat peper en zout.
Breek de bacon in stukjes en verdeel ze over de gevulde soepborden.

Dit recept is toegevoegd op: 13-02 2010

Opmerking
Kastanjepompoen is ook bekend als Hokkaido of Kuri

Bron:

Boekje Amusesoepjes verkrijgbaar bij www.kookwinkel.nl


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=657468467043845' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=967835098595899&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Anna	@ 14 Feb 10 22:18
Ha die hugo, gebruik zoveel room als je wilt De schil van deze pompoen is super zacht na het sudderen. Enne, griesmeel is toch niets mis mee? (Vooral als pudding met tutti frutti

Reactie is niet OK

Reactie van: hugocnx	@ 14 Feb 10 16:53
Gatsie Anna, wel een beetje weinig room. Zonder chekheid (ik ben Brabander), heb je na pureren geen last meer van die hardere schil. Ik bedoel, geen griesmeelpap ervaringen uit mijn jeugdjaren? Groetjes

Reactie is niet OK

Reactie van: enilorac	@ 14 Feb 10 10:36
Lijkt me heerlijk