Ingrediënten 100 gram pecannoten 100 gram bittere chocolade 100 gram mini marshmallows 100 gram melkchocolade 3 eierdooiers 50 gram kristalsuiker 150 ml melk 450 ml koffieroom
Bereiding Verwarm de oven voor op 190 graden C. en rooster de pecannoten 10-12 min. Laat ze afkoelen en hak ze fijn. Hak de bittere chocolade grof, doe de stukjes in een kom en zet die op een pan zacht kokend water. De kom mag het water niet raken. Roer tot de chocolade is gesmolten, neem de kom van het vuur en schenk de chocolade op een licht ingevette bakplaat en laat hem koud en hard worden. Breek de chocolade dan in stukjes en meng die met de noten en de marshmallows. Hak de melkchocolade fijn. Klop in een kom de eierdooiers met de suiker licht en luchtig. Breng in een steelpan de melk en de room langzaam tegen de kook en schenk het in een dun straaltje al kloppend bij het dooiermengsel. Doe het mengsel terug in de pan en verwarm het al roerend tot de vla is gebonden. Je kunt de dikte controleren door een houten lepel in de vla te steken, de lepel eruit te halen en met je vinger over de bolle kant te strijken. Als je vinger een schone streep achterlaat is het mengsel klaar. Laat de vla volledig afkoelen. Meng er dan de noten, chocolade en marshmallows door. Draai van de vla ijs volgens de gebruiksaanwijziging van de ijsmachine.
