Ingrediënten 2 koppen jasmijnrijst, gewassen 375 cc water 250 cc kokosmelk (uit blik) 5 cc zout 3 cc kunyitpoeder (koenjit=geelwortel) 5 cc djahé
poeder (gember) 15 cc limoensap 3 sereh-stengels gekneusd 8 blaadjes daun salam 4 blaadjes daun purut
Bereiding 1).Was de rijst in een grote pan, totdat het spoelwater slechts nog iets troebel is. 2).Doe bij de rijst het water, de kokosmelk, de sereh, zout, kunyit, gember, limoen,de blaadjes en breng dit snel aan de kook. BLIJF WEL ROEREN!. 3).Zodra de rijst kookt tot 20 tellen en nog harder roeren, dan het vuur zo laag mogelijk zetten. 4).DEKSEL OP DE PAN en het deksel er ophouden tot het er af mag.OOK NIET EVEN STIEKEM KIJKEN en de rijst 15 minuten laten sudderen. 5).De rijst van het vuur halen en nog eens 10 minuten laten doorgaren, maar HOUD HET DEKSEL ER OP 6.Nu het deksel er af halen, met een vork loswerken en blaadjes + sereh verwijderen. Klaar om op te dienen.
Dit recept is toegevoegd op: 04-08 2011
Mijn kookverhaal *Je kunt het zo eten. *Je kunt het eten met alleen gefrituurde uitjes. *Je kunt het eten met Nam Prik Pao en gefrituurde uitjes (dat vind ik zelf het lekkerst). *Je kunt het eten bij allerlei Indonesische (kip)curries.
Opmerking *Drink hierbij jasmijnthee. *Drink hierbij een koude droge Riesling.
