Ingrediënten Waarom Nasi Goreng 1941? Tussen de kookboeken van overal vandaan zit ook een boekje van 12 bladzijden met "Chinesche Gerechten" uitgegeven door de "Vereniging van huisvrouwen te Soerabaia" uit 1941. Vele gerechten kunnen niet meer gemaakt worden omdat bepaalde ingredienten niet te verkrijgen zijn,zoals: Keloewek ./ Keluwek / Kluwak Pakje Khoe-kien Ikan pedo Ikan pihi Witte soya
Maar de gewone nasi goreng gaat nog steeds : Voor 6 personen ---> 500 gram rijst,dag er voor koken,af laten koelen,bewaren 10 rode lomboks 7 stuks bawang merah (rode uitjes) bawang daoen (lente uitjes) bawang putih = knoflookpitten (knoflookteentjes) garnalen
(=6 handjes vol kleine garnaaltjes) 150 g varkensvleesch 100 g ham 5 eieren 1 kopje reuzel
Benodigdheden vijzel en stamper scherp mes snijplankje
Bereiding *De rijst koken en af laten koelen en wegzetten *Van 2 eieren een dunne omelet bakken,fijn snijden *Ham ook fijn snijden *Lombok van de pitten ontdoen en even opkoken,fijnwrijven (oelik) met bawang daoen,bawang merah en beetje zout. *Het varkensvleesch en de garnalen met de 3 geklopte eieren in een kopje reuzel bakken.Uit de pan nemen en in dezelfde reuzel de lombok en bawang bakken.Daarna de rijst met het vleesh,garnalen enz.samen bakken.Bovenop fijngesneden ham en eieren strooien
Dit recept is toegevoegd op: 31-10 2009
Opmerking Wat drinken we er bij? --->Air es = ijswater,bir es = ijskoud bier
Hallo Joop,Ik gooi de ingredienten er één voor één in :eerst het vlees,dan na een poosje de garnalen en meteen daarna de eieren.En ik blijf wel roeren.Je krijgt dan een soort roer-eivarga,welke heel goed door de rijst geroerd kan worden.Anders zou ik het ook niet weten :ik was pas 4 in 1941!
m.vr.gr.Jan A
