Bereiding Roerbak de rijst 5-10 min.in een droge wok totdat de korrels rondom goudbruin zijn.Schud de wok tijdens het bakken.Doe de geroosterde rijst in een vijzel en stamp ze met de stamper tot poeder.Verhit de olie en roerbak citroengras,rode pepers,knoflook en gember 3 min.Voeg het gehakt toe en roerbak totdat het verkleurt,verkruimel het tijdens het bakken.Besprenkel het gare vlees met citroensap en vissaus.Voeg de gemalen rijst toe en roerbak het gehhel 1 min.Schep het vlees op een plate schaal en bestrooi het gerecht met de fijngehakte korianderblaadjes. Serveer er roergebakken groenten en gekookte rijst of mie toe.
