Recept: Penne met radicchio en doperwtjes

Penne met radicchio en doperwtjes

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Pasta's
	Bijgerechten - Groenten
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
500g penne (pastabuisjes)
1 bosje lenteuitjes
200g doperwtjes (vers of diepvries)
1 radicchio (rode sla)

200g ricotta

2 eetlepels olijfolie

Peper

uit de molen en zout

Recept: Penne met radicchio en doperwtjes

Bereiding
1. Kook de penne beetgaar in gezouten water met een scheutje olijfolie.
2. Maak de sla schoon, scheur grote bladeren in reepjes. Snij de lente-uitjes in ringen. Blancheer de erwtjes 1 minuut in gezouten water, laat ze schrikken onder koud water en uitlekken.
3. Roerbak de uitjes en de erwtjes 10 minuten in de olijfolie. Kruid ze met peper en zout.
4. Giet de pasta af. Schep hem door de groenten en roerbak 2 minuten.
5. Verdeel de salade over de borden. Schep er de ricotta met een lepeltje bij. Kruid met peper uit de molen.

Dit recept is toegevoegd op: 24-09 2007


	Opmerking Net even anders met andere kaas, bijvoorbeeld mozzarella (blokjes of grof geraspt) of parmezaankrullen.


	Probeer ook eens Penne met lookpasta en bladpeterselie Penne goed gekruid met paprika en varkenshaasje Penne met kaas en eekhoorntjesbrood Romige doperwtensoep met gerookte paling en verse Penne met venkel en rode poon


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=127581865941153' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=25774080840581&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Henk Benjamins	@ 14 Feb 10 19:28
Een opmerking. Radicchio is eigenlijk geen sla maar een gekleurde variant van groenlof en dus een nauw famililid van witlof. In tegenstelliing tot sla is de smaak licht bitter.