Ingrediënten 4 kipfilets zout peper 3 el verse tijmblaadjes 2 teentjes geperste knoflook 200 ml olijfolie 1 citroen 1 ui
fijn gesneden 1 blik gepelde tomaten (400 gr) 450 gr verse pappardelle of tagliatelle
Bereiding Sla de kipfilet plat met de platte kant van een koksmes tot zo dun mogelijk. Bestrooi de filets met zout, peper, 11/2 el tijm, knoflook en 2 el olie. Laat de kip 10 min marineren. Boen de schil van de citroen en rasp het gele deel van de schil. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de ui zachtjes 10 min. Voeg de tomaten, citroenrasp en 11/2 el tijm toe. Laat de saus 10 min koken op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper. Verhit een grillpan en grill de kip in 8 min gaar. Snijd de gare kip in dunne repen en meng deze door de saus. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking en meng door de saus. Strooi er nog wat extra tijm over.
