Bereiding Kikkererwten laten weken (4 uur tot 1 nacht) Olie in middelgrote pan laten verhitten en uien en knoflook op matig vuur 4 min fruiten tot goudbruin. Tomaten, kikkererwten, citroensap, tomatensap en wijn toevoegen en 40 min. afgedekt laten sudderen. Okra's toevoegen en nog 20 min. laten sudderen (Okra's uit blik maar 5 min.) Oregano en peper er door roeren en als hoofdgerecht met rijst serveren of als bijgerecht van een vleesmaaltijd
Dit recept is toegevoegd op: 24-06 2010
Mijn kookverhaal Dit is een Libanees recept, ik verzamel en bereid gerechten uit verschillende landen en maak zo kennis met verschillende ingrediënten en bereidingsmethoden.
Opmerking Na het wassen van de okra's moet een klein stukje van de bovenkant verwijderd worden Om te voorkomen dat ze tijdens het koken slijmerig worden (geldt niet voor diepvries) legt men de okra's 30 min. in azijn, voor het wassen/koken.
Zie Wikipedia voor meer info: Okra wordt gebruikt als groente, maar is de onrijpe vrucht van Abelmoschus esculentus, een overblijvende plant.
Hierbij staat ook een mooie foto van de vrucht. Grt Hans
(Is dit voldoende?)
Jacques, Er zijn 3 varianten, waarvan ik er een niet kende.(uit blik)
Vers, diepvries en uit blik.
Vers en diepvries (500 gr) hebben dezelfde bereidingstijd. UIt blik heeft een korte bereidingstijd. Er is ook nog een uitlekgewicht, zodat je 2 blikjes a 375 gr bruto nodig hebt. Succes, ik hoor wel evt. Hans
