Bereiding Maak de mosselen schoon en kook ze open in een mengsel van witte wijn,water,p/z.Snijd het wit van de prei in reepjes en stoof in boter,voeg maanzaad toe en p/z. Haal de mosselen uit de schelpen en besprenkel ze met olijfolie en limoen,roer de sjalotjes en bieslook erdoor.Maak de sabayon ,klop het bier met de eierdooiers tot schuim,au bainmarie.
Dit recept is toegevoegd op: 30-09 2006
Opmerking Presentatie: Verdeel de garnalen en mosselen over de bierglazen,schep de lauwe prei erop en werk het geheel af met een kraag van sabayon artois
