Bereiding 1). Verhit de olie in de grote wok en fruit hierin aan de uien, knoflook, tijm, rozemarijn en citroen zeste. 2). Wanneer de uien zacht zijn geworden de mosselen in de hete wok doen en roeren tot de schelpen allemaal open staan. 3). Nu de rest van de kruiden er bij doen en goed omschudden. 4). Dan de wijn en Pernod toevoegen en even goed omscheppen. 5). Dan de gehalveerde cherrytomaatjes toevoegen met de lepel citroensap en omscheppen. 6). Tenslotte de crème fraîche er bij doen, peper en zout en nog eens goed omscheppen. Laat nog even een minuutje doorpruttelen en dien op.
Dit recept is toegevoegd op: 30-01 2012
Mijn kookverhaal DIEN OP : Schep in de diepe borden en geef er vers donkerbruin brood bij met olijfolie en zeezout. Garneer met wat partjes citroen en fijngeknipt platte peterselieblad.
Opmerking Drink hierbij koele witte wijnen, die geen houtlagering hebben gehad.
