Verse Kren (= mierikswortel) Verse Kren is niet zo sterk als die je in een potje koopt, dus een grote hoeveelheid is aan te raden. In Nederland is verse Kren moeilijker verkrijgbaar dan in Oostenrijk, dus dan uit een potje maar deze dan eerst op een doek leggen en goed laten uitlekken.
Afhankelijk van waar het bij gegeten wordt (dus niet bij wild) een stukje Boursin met tuinkruiden of een andere kruidenkaas die heel fijn van structuur is.
Ingrediënten ontvangen per SMS? Handig als je boodschappen gaat doen! SMS INFO RECEPT 55033 naar 3010 0,35 cent p.o.b. maximaal 4 bericht(en)
Benodigdheden
Kom
Rasp
Spatel
Garde
Bereiding Slagroom stijf kloppen. Verse Kren raspen. Naar eigen smaak. Kren, peper en zout door de stijve slagroom spatelen.
Mijn kookverhaal Al meerdere malen heb ik mijn dierbaren en mezelf geholpen met het volgende receptje (bij hoest): Rasp een mierikswortel goed fijn en doe er onmiddellijk rietsuiker bij, meng goed en laat het geheel een nachtje in de koelkast trekken. Pers de volgende dag het sap eruit met een neteldoek of zeef uit en doe het in een flesje, drink 3 maal daags een koffielepel van de zelfgemaakte siroop. Verlichting verzekerd! Dit keukenkruid is in oorsprong een vermaarde geneeskrachtige plant die bij vele kwalen van pas kwam door zijn antibiotische werking. Het eerste landelijke receptenboek voor apothekers ten tijde van Napoleon wist ons al te melden dat “de krachten van de Meiredik (mierikswortel) zijn meer vermogend dan die van de Ramenas. Zij doen de maandstonden en de pis ontlasten, slijten den steen en genezen scheurbuik”
Opmerking Geneeskrachtige eigenschappen Verse mierikswortel bevat veel mineralen en vitamines zoals magnesium, calcium, natrium en vitamine C. Als natuurlijk antibiotica is deze plant vermaard en helpt vooral bij infecties aan de luchtwegen bronchitis) maar ook bij ontstekingen op de urinewegen, koorts en bij gewrichtsontstekingen (artritis, jicht, …) kan het verlichting en genezing brengen. Uitwendig wordt de geraspte wortel gebruikt als kompres bij wondinfecties en artritis. Mierikswortel stimuleert de spijsvertering.
Hallo Zdenek, mijn man schilde en raspte in het verleden altijd de Mierikswortel en ik kan je vertellen dat er bij mij aan de andere kant van de kamer de tranen in de ogen sprongen, zo sterk was de Mierikswortel. Ik ben van mening dat die uit een potje juist minder sterk is. Het is inderdaad een geneeskrachtige wortel, goed voor de verkoudheid want als je hem raspt zijn in een klap je neus en keel 'open'.
Het is een heerlijke saus die heel goed smaakt bij varkensvlees en knödel.
Groetjes Gerda
