RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKERS
RECEPT ZOEKEN

GROENTEN OVERIG SALADES VLEES
Reacties op dit recept volgenPrint dit receptSMS de ingrediënten naar je mobiele telefoonEmail dit recept naar een vriend of vriendin Voeg dit recept toe aan mijn favorieten
mediterrane dressing

Bereidingstijd: 20 minuten
Personen: 4 5 1
Herkomst: Frankrijk
Categorie: Bijgerechten - Salades
Hapjes - Koud
Recept is van: corne huijgens
Ingrediënten
10 gram salieblaadjes geblancheerd en gehaktgehakt
5 gram citroenschil zonder wit gehaktgehakt
3gram knoflookKnoflook gehaktgehakt
3 gram venkelpoeder
1 deciliter witte wijnWijn
0,5 deciliter citroensap
1 deciliter gevogeltefond
2 deciliter olijfolieOlijfolie
50 gram gesnipperde sjalotSjalot
ZeezoutZeezout
Benodigdheden
pan
garde
Probeer ook eens
Hapje : garnalen met mosterd dille dressing
Pastaslaatje met pekelvlees en italiaanse dressing
Rode poon met tomaat en pestodressing
Mediterrane salade met blauwe kaascrostini
Gegrilde garnalen met japanse dressing
Bereiding
• Zweet de sjalot, knoflook en venkelpoeder aan tot dit glazig is.
• Blus dit af met de witte wijn en de gevogeltefond.
• Reduceer zachtjes tot de helft.
• Meng ondertussen de knoflook, citroenschil en de gehakte salie.
• Roer met een staafmixer of garde de olijfolie door de reductie (de reductie van het vuur en tiede doormengen)
• Voeg hierna het citroensap en het saliemengsel toe.
• Maak op smaak met iets zeezout

Dit recept is toegevoegd op: 10-09 2009

Mijn kookverhaal
Het is gewoon lekker
Opmerking
corne huijgens
Chefkok restaurant villa het hof boxtel

Bron: www.restaurantvillahtehof.nl
Stem of voeg toe op
Plaats dit recept op eKudos Plaats dit recept op MSN Plaats dit recept op Twitter Voeg onze Gadget toe op je iGoogle Voeg onze widget toe op je Hyves Voeg de KookJij iPhone/iPod app toe aan je iPhone/iPod Bekijk de nieuwste recepten via RSS Mail dit recept naar een vriend of kennis Voeg dit recept toe aan mijn favorieten SMS de ingrediënten naar je mobiele telefoon
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
Reageer op dit recept
Naam:
Email:
Nieuwste recepten ontvangen
Aanmelden op de nieuwsbrief
Klik hier om een profiel foto toe te voegen.
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief