Bereiding Laat de kabeljauwfilets iets ontdooien en verdeel de filets in 4 stukken.Wentel ze door de bloem en schud het overtollige bloem eraf.Bak de vis in de olie in 10 min.aan beide kanten goudbruin.Haal de vis uit de pan en bestrooi met wat peper en zout.Doe de boter in de pan en bak de geschaafde amamndelen goudbruin.Bestrooi ze met saffraanpoeder zodat ze mooi geel kleuren.Bestrooi de amandelen met wat zout en leg ze op de vis.Garneer de schotel met wat plakken of parten sinaasappel en serveer hierbij een groene salade met stukjes sinaasappel en wilde rijst.
