Ingrediënten 500 gram bloem 1 ei 250 gram lamsgehakt 1 ui 1 bosje peterselie 300 gram Turkse yoghurt 4 knoflookteentjes 4 eetlepels boter zout versgemalen peper rode Turkse peper
(te koop bij de Turkse supermarkt onder de naam kirmizi biber) of anders paprikapoeder.
Bereiding Kneed de bloem met het ei en wat water tot een glad deeg. Bedek het deeg met een natte theedoek en laat het een half uurtje rusten op een warme plek. Snijd de ui in stukjes en bak dit samen met het gehakt in 2 eetlepels boter gaar. Breng op smaak met gehakte peterselie, zout en peper. Verdeel het deeg in twee gelijke porties op een met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een dikte van 2 mm. verdeel het uitgerolde deeg in vierkantjes van 3 cm. Verdeel het vleesmengsel over de helft van de vierkantjes, maak de randjes vochtig met water en plak de andere helft van het deeg erop. Druk de randjes goed dicht! Kook de manti in zout water totdat ze naar de oppervlakte komen drijven (dit duurt ongeveer een kwartier) en draai dan het gas laag. Pers de knoflook uit boven de yoghurt met een beetje zout en klop dit goed door. Smelt 2 eetlepels boter en doe hier de rode peper of paprikapoeder bij. Wegzetten. Laat de manti uitlekken en doe ze in borden. Giet hier de knoflookyoghurt over en dan een beetje van de gesmolten boter met rode peper.
Yes!! Eindelijk het juiste recept gevonden! Heb het eens gegeten maar nooit het recept gevonden, tot nu! Heb het gemaakt zoals jij schreef, met peper dus maar heb wel het gehakt er rauw ingedaan, heeerlijk, thanx!
Hoi Ayse,
Ik doe er altijd rauwe gehakt in met peterselie en ui?
Zo zie ik dat het ook hier gemaakt word en krijgt het deeg tijdens het koken een lekkerdere smaak.
Ik maak altijd een botersausje door een eetlepel tompuree erdoor te doen met iets rode peperpoeder.
Anna smaken verschillen iedereen die bij mij Manti met peper gegeten hebben vinden dat juist erg lekker,laatst had ik het gemaakt met sumac en vond mijn zus het minder lekker omdat het dan zurig smaakte. By The Way!! mijn familie en kennissen houden niet van Sumac.
Maar goed het was te proberen
Weet je trouwens dat er ook zoete rode peper bestaat
Groetjes,Ayse
Hi annaguzeltas.
Ik bedoel moet ik dan minder sumac eroverheen gebruiken dan mijn peper??
Bij mijn recept doe ik ook knoflook door de yogurt..
Groetjes,Ayse
