Bereiding SAUS: 1).Doe alle bestanddelen in de blender en draai tot een homogene saus ontstaan is. Breng deze op smaak KARBONAADJES: 2).Smeer de karbonaadjes goed in met olie, peper en zout en laat 30 minuten intrekken. Herhaal zo nodig. 3).Grill in een grillpan elke kant 3 à 4 minuten, zet de karbonaadjes warm weg (40 - 50°C) en besprenkel met ladelomonosaus. GEVULDE TOMATEN: 4).Doe 4 eetlepels olie in een grote anti-aanbak-pan op middelhoog vuur en bak daarin de uien mooi goudbruin en doe er dan de knoflook bij en laat dit even doorfruiten. 5).Doe er dan de tomatenpulp bij met de ongekookte rijst en laat dit 5 minuten pruttelen. 6).Dan er bij het lamsgehakt, de peterselie, de dille, nootjes, bouillonblokje en andere kruiden en weer 5 minuten laten pruttelen. 7).Nu mogen de tomaten worden gevuld met de gebakken massa en vervolgens worden bestrooid met de geraspte kaas. Tenslotte gaan de kapjes er weer op. 8).De tomaten gaan in een ovenschotel, waarin een glas wijn werd gegoten en het geheel wordt bedekt met een stuk alu-folie en dan gaat de schaal de oven in voor 60 minuten. 9).De alu-folie wordt verwijderd en de tomaten gaan nog eens op 160°C de oven in voor 10 minuten.
Dit recept is toegevoegd op: 28-08 2011
Mijn kookverhaal Dien de lamskarbonaadjes op met de gevulde tomaten en geef er een frisse tzatziki bij bv. Doe nog een scheutje ladelomono over de tomaten NOOT: Ladolemono kan heel goed gegeven worden bij gegrillde vis, gegrilld vlees, salades, enz.
Opmerking We drinken hierbij een rode wijn (Valpolicella, Nemea, Pinot Noire d'Alsace, enz.)
