Ingrediënten 1 blik tomatenblokjes 2 blikjes tomatenpuree 35 gr boter 35 gr. bloem 1,5 ltr water 1 grote ui 2 tenen knoflook 1 rode paprika scheutje balsamico
azijn schepje suiker
of zoetstof verse kruiden zoals lavas(maggikruid), bieslook,peterselie,tijm,basilicum 300 gr. rundergehakt
of tartaar
(aangemaakt met 1 ei
en 1 verkruimelde beschuit, en wat gehaktkruiden), of kant-en-klare soepballetjes 3 a 4 runderbouillontabletten
Bereiding - Fruit de kleingesneden ui en paprika aan in de boter. - Voeg de gehakte of geperste tenen knoflook toe als de uien glazig zijn, en laat even meefruiten. - Doe de bloem erbij, en roer tot de bloem geheel is opgenomen door de boter. (bij teveel bloem kun je een scheutje olijfolie toevoegen) -Laat de bloem even meebakken, en doe er de tomatenpuree bij. Roer tot deze zich gemengd heeft met de rest. - Voeg er dan de tomatenblokjes bij, en roer tot alles zich gebonden heeft. - Voeg er dan beetje bij beetje het water bij, blijf steeds goed roeren, eerst met een houten lepel en later met een garde. Laat steeds goed warm worden. - Doe er de fijngesneden kruiden bij, behalve de basilicum, die moet er pas op het laatst bij. (ook als je bieslook gebruikt die er pas op 't laatst in doen) - Roer er dan de balsamico azijn door, de suiker, de verkruimelde bouillonblokjes en de gehaktballetjes. - Laat een poosje rustig pruttelen en proef of hij op smaak is. Doe er anders nog wat p&z bij. Wil je geen boter gebruiken, begin dan met water en tomatenpuree etc. te koken, laat de groenten meekoken en bind de soep op het laatst met een bloempapje. Laat dit even doorkoken om de bloemsmaak weg te krijgen!
Dit recept is toegevoegd op: 09-09 2009
Mijn kookverhaal Deze soep maak ik als lunchgerecht vaker met stokbrood erbij, die ik bestrijk met een gehalveerd teentje knoflook en bestrijk met wat olijfolie, en dan in de oven of onder de grill lichtbruin laat kleuren.
Opmerking In plaats van verse kruiden kun je ook gedroogde of ingevroren kruiden gebruiken. Als extra smaakmaker gebruik ik vaak een scheutje vissaus (nam pla), i.p.v. zout. Het is ook lekker om er een scheutje room in te schenken, in elke kom apart net voor het opdienen.
Ik heb de basis van deze soep geproefd zonder groente.
De soep heb ik geserveerd met stokbrood kruidenboter.
De soep was echt heel erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar.
En zeker een goede maaltijd soep.
Ik heb er zeker veel complimenten voor gekregen al ben ik geen allround koker.
Namens de feestcommissie bedankt.
