Bereiding *Halveer de ketimuns dwars en overlangs,Schil de parten en lepel de zaadlijst eruit. *Schaaf de ketimun in dunne plakjes op een groentenschaaf,een mandoline of kaasschaaf;in halve maantjes dus. *Doe in een vergiet en meng er flink wat zout door en laat 20-30 minuten staan. *Daarna de ketimun snel afspoelen,uitknijpen en iets drogen. *Zet de azijn op het vuur en roer de suiker er door tot die is opgelost;haal de azijn weer van het vuur en roer er doorheen de ketjap,sesamolie,djahé,sjalotjes,knoflook en lombokjes en tenslotte de ketimun.Goed doorroeren laat afkoelen en dien opmet als versiering bv een paar blaadjes munt,rode (Thaise) basilicum.
Dit recept is toegevoegd op: 11-07 2009
Mijn kookverhaal *Ik schil de ketimun,omdat ik de ketimun met schil net een beetje te bitter vind. *De salade kan worden verrijkt met dunne schijfjes peen,fijn- gesneden kool,fijn gesneden pak-choi,enz.Hoeveelheden van de dressing dan ook iets aanpassen
Opmerking Maak dit gerecht niet al te lang van te voren,omdat de ketimun na 30 minuten "slapperdewapski" wordt.
