Recept: Komkommer met Spaanse pepertjes

Komkommer met Spaanse pepertjes

Bereidingstijd:	15 minuten
Personen:	8 tot 10 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Spanje
Categorie:	Hapjes - Koud
	Bijgerechten - Groenten
Recept is van:	Liss VanS

Ingrediënten
2 komkommers

zout

2 rode pepertjes of 1 el. peperolie
1 tl. knoflook

uit de pers
versgemalen zwarte peper

witte wijnazijn
suiker


	Benodigdheden Glazen pot met schroefdeksel. Scherp mes. Vergiet (zeef)


	Probeer ook eens Scampis met chilipepertjes en saffraanrijst komkommersoep Paling op komkommersalade met basilicumdressing Spaanse bruinebonensoep gegrilde zalm met gemarineerde komkommer

Bereiding
* Schil de komkommers en snijd ze in dunne plakken (liefst met de hand, te dun is niet lekker, vind ik).
* Leg ze op een schaal (ik leg ze in een zeef), bestrooi met zout om het overtollige vocht te verwijderen.
* Laat het 2 uur staan.
* Spoel het zout eraf en laat plakjes komkommer uitlekken.
* Snijd de pepertjes in 2, verwijder zaadjes en snijd ze fijn.
* Meng de pepertjes met de komkommer, de knoflook en bestrooi alles met versgemalen zwarte peper.
* Doe het mengsel in pot, liefst eentje met schroefdeksel.
* Vul met de witte wijnazijn.
* Voeg voldoende suiker toe (ik doe 2-3 lepels per bertolli bokaal) om de zure smaak weg te nemen. (Extra suiker toevoegen kan later ook nog).
* Alles goed mengen en afsluiten.
Je kan de komkommers de dag erna al gebruiken of zelfs een jaar later.

Dit recept is toegevoegd op: 06-09 2010


	Mijn kookverhaal Heb het recept per toeval ontdekt. Het is gemakkelijk en je hebt altijd een lekkere tapa bij onverwacht bezoek.

Opmerking
Snijd de komkommers liefst met de hand..echte dunne plakjes zijn minder lekker.
Voeg niet teveel suiker toe, dat kan later nog als ze te zuur zijn.
Ze worden beter als ze wat langer staan.

Bron:

Tapas kookboek geschreven door Adrian Lissen en Sara Cleary


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=267280218787519' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=642034232359602&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: h_wieske	@ 09 Sept 10 18:10
Goed idee, heb gistermiddag mijn rode peperplantje leeg geplukt en had wat ervan al ingevroren en wat klaargelegd om aan deze en gene mee te geven, maar nog genoeg over om sambal van te maken, en om ze tot dit recept om te toveren Het peperplantje heb ik voor het derde jaar, en het lijkt wel alsof er elk jaar meer pepertjes aan komen. Bedankt.

Reactie is niet OK

Reactie van: trudy braakhekke	@ 07 Sept 10 17:35
Lijkt me echt lekker, ga ik op zeker uitproberen. Maar een jaar later nog eten lijkt me toch niet zo'n goed idee

Reactie is niet OK

Reactie van: petra	@ 07 Sept 10 09:49
Je kunt de komkommer beter niet schillen. I.p.v. spaanse peper is het ook lekker met madame jeanette pepers. Komkommer binnen een week eten, blijft echt geen jaar goed.

Reactie is niet OK

Reactie van: ineke	@ 06 Sept 10 15:51
Ik kook de azijn meestal met suiker in tot een stroperige massa daar gaat dan wat sambal of rode pepers door. De komkommer schil ik altijd en laat die dan uitlekken in een zeef met wat zout.