Ingrediënten Voor ca. 12 balletjes: 200 gram rijstebloem 5 druppels pandanextract 1 1/4 - 1 1/2 dl water zout 100 gram palmsuiker/Gula Jawa geraspte kokos
Bereiding - Vermeng de rijstebloem met het pandanextract, een snufje zout, en zoveel water dat het een stevig deeg wordt. Vorm er kleine balletjes van. - Verdeel de gula Jawa in kleine blokjes en druk er een in elk balletje. - Breng een pan water met wat zout aan de kook. Kook de klepon hierin gaar: de balletjes zullen zinken, maar komen weer bovendrijven zodra ze gaar zijn. - Rooster het geraspte kokos in een droge koekenpan al omscheppend goudbruin en wentel de balletjes erdoor tot ze rondom met kokos zijn bedekt.
