Bereiding 1. Snij de kipfilets horizontaal doormidden. Snij ze aan de zijkanten bij, zodat u mooie gelijkmatige lapjes krijgt. 2. Pel de knoflook. Rist de oreganoblaadjes en de peterselieblaadjes van de steeltjes. Scheur grote salieblaadjes in reepjes. Plet de tuinkruiden en de knoflook in de vijzelf (of mix ze met de keukenrobot). Vermeng de kruidenmix met het paneermeel en 1 eetlepel olijfolie. Kruid de kiplapjes aan beide kanten met peper en zout en bestrijk ze met het paneermengsel. 3. Bak de schnitzels 3 minuten aan elke kant in olijfolie. Leg ze in een ovenschaal. Strooi er de parmezaankrusllen op. Zeet een paar minuten onder de hete grill. 4. Blus de braadpan met de marsala. Schraap het aanbaksel goed los. Laat opkoken. Giet er de kippenbouillon bij. Laat tot ongeveer de helft inkoken. Lepel de saus bij de schnitzels en serveer goed heet.
Dit recept is toegevoegd op: 24-09 2007
Opmerking Lekker met allerlei soorten kleine pasta (spiraaltjes, strikjes, schelpjes...)
