|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
Marinade:
125 cc olijfolie
extra virgine
10 cm serehstengel, het witte gedeelte ragfijn gesnipperd
4 daun purut (blaadjes), ragfijn gesneden
80 cc vers geperst limoensap (of citroensap)
2 bosjes koriander,
alles fijngesnipperd, ook stengeltjes
zout
en vers gemalen peper
naar smaak
600 gram kipfilet
Groentes:
1 kopje fijn gesneden groene kool
1 kopje grof geraspte winterpeen
1 kopje grof geraspte daikon (als die er niet is een pastinaak
gebruiken met 1 eetlepel mierikswortelrasp)
1 kopje geraspte "zure bommen"
750 gram gekookte kousenband in stukjes van 5 cm gesneden
350 gram tomaat,
ontveld, ontpit en in strips gesneden
1 kopje gesneden selderij blad
1 kopje gesneden korianderblad
4 lenteuitjes in fijne ringetjes gesneden
DRESSING:
2 sjalotjes,
ragfijn gesnipperd
4 teentjes knoflook,
ragfijn gesnipperd
75 cc Nam Pla (vissaus)
4 eetlepels limoensap
4 eetlepels gulah Djawa = palmsuiker
(bruinebasterdsuiker)
peper
versgemalen
200 gram vers gebrande en gezouten pinda's,grof gehakt
|
| |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
mes
snijplank
blender
glazen ovenschotel
grote anti-aanbak pan
kwastje met heel klein beetje rijstolie
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
DIEN OP:
a)>Doe een hoeveelheid groentes op een bord
b)>Verdeel daarover de strips kipvlees
c)>Giet daarover de dressing
d)>Strooi er de pinda's over
Alles behalve de groentes kan de dag ervoor al worden klaar gemaakt. De groentes hooguit een paar uur van te voren.
Je kunt het gebruiken als
-koude snack
-bijgerechtje
-als groente van het hoofdgerecht
-als voorgerecht
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Wat drink je er bij?
-Jasmijn thee
-Bier
-Rosé
-Riesling
-Grüner Veltliner
-Gewüztraminer-Chardonnay
enz.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
|
|
| |
|
|
|
|
