Ingrediënten 500 gr. kipfilet 1 grote ui
in blokjes 1 doos champignons
in schijfjes 2 glazen melk 100 gr. patentbloem 100 gr. boter 4 bouillonblokjes (2 glazen boullion bewaren van de kipfilet)
Bereiding Kip koken in bouillon met wat zout (± 20 min.). Kipfilet af laten koelen en met vork uit elkaar trekken (bouillon bewaren). In koekenpan de champignons zacht aanbakken en apart houden. In koekenpan de uien glazig bakken en apart houden. ROUX: Boter zachtjes smelten in grote kookpan (mag niet bruin worden). Om en om bloem, melk en bouillon toevoegen en goed blijven roeren, het moet een egale pap worden. Vervolgens de kipfilet, uien en champignons aan de roux toevoegen. Eventueel verder op smaak brengen met zout, peper en/of aromat en klaar is de ragout.
Dit recept is toegevoegd op: 06-09 2009
Opmerking Zacht van smaak, heerlijk met rijst of onderdeel van een buffet.
Fred, niet zo moeilijk doen. Natuurlijk weet Patricia dat.
Wil je meer weten klik op de blog Maten en Gewichten (versie Jan A. van der Hoeden) op Kookjij of kijk op www. eten-en-drinken.infonu.nl.
Of voorin in een goed kookboek.
Een roux bestaat meestal uit (room-)boter en bloem in een verhouding 5:6.
Redactie Kookjij.
Mensen, wat maakt het uit als het uit een kookboek komt? Zoals liske zegt, het is de bedoeling dat de lekkere recepten gedeeld worden! Niet iedereen heeft de zelfde kookboeken thuis! Dit wordt een zinloze discussie.
wat heeft het voor zin om recepten uit een kookboek in te zenden?
Ik ben er altijd van uit gegaan dat het eigen recepten moesten zijn.
Jammer, maar ik vind er zo niets meer aan.
Wie heeft gezegd dat het niet uit een kookboek mag komen? het hoeven niet perse eigen recepten te zijn, het gaat erom dat je lekkere recepten met elkaar deelt!
geeft net wat meer kick..
