Recept: Kipcurry met pinda's

Kipcurry met pinda's

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Thailand
Categorie:	Hoofdgerechten - Wokken
	Hoofdgerechten - Gevogelte
Recept is van:	Lambert de Bruijn

Ingrediënten
450 gram kipfilet

sap van een citroen
sap van een limoen
3 fijngehakte groene chilipepers

4 eetlepels olijfolie

1 fijngehakte ui

1/4 theelepel komijnpoeder
1/4 theelepel korianderpoeder
120 gram gemalen geroosterde pinda's
1.5 deciliter kippenbouillon
1.5 deciliter kokosmelk
85 gram geraspte verse kokos
1 eetlepel suiker

1 eetlepel vissaus

Bereiding
Snijd de kip in blokjes en leg deze in een lage schaal.meng de citroen-en limoensap met de fijngehakte chilipepers in een schaal en giet dit over de kipfiletsblokjes.Meng alles door elkaar totdat de kip geheel bedekt is.Dek het af en laat de kip 1 uur marineren.Verhit de olie in de wok en roerbak de ui glazig en licht bruin en roer de komijn en koriander erdoor.Voeg de gemarineerde kipblokjes erbij en wok het nog 3-4 min.op hoog vuur.Voeg de gemalen pinda's toe en schenk geleidelijk de bouillon en kokosmelk toe.Voeg de kokos,suiker en vissaus toe.Temper het vuur en laat alles zachtjes 9-10 min.sudderen,totdat de kip gaar is.Wel af en toe roeren.Serveer er gekookte pandanrijst bij.

Dit recept is toegevoegd op: 16-09 2006


	Opmerking Ipv. kip kun je ook kalkoenfilets of varkensvlees gebruiken.


	Probeer ook eens udang kagang padang grote garnalen in een lichte pindasaus Rode kipcurry met cashewnoten Spaghetti met groente en pindasaus Varkenshaassate met pittige pindasaus Ossenhaas in filodeeg met zoete pindasaus


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=299177246498356' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=608676216764714&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven