Bereiding Meng de sojasaus met de sherry, het maïszetmeel en het eigeel tot een papje. Marineer hierin de stukken kip gedurende 10 min. Dep de kip droog, wentel in de bloem, klop overtollige bloem eraf en frituur goudbruin in een wok met hete olie. Laat uitlekken op keukenpapier. Giet de overtollige olie weg, maar behoud 1 eetlp. in de wok. Roerbak de paprika en roer er de honing, het citroensap, zout en peper door. Laat eventjes koken en roer er de kip en de lente-uitjes door. Dien op als hapje of als hoofdschotel, maar verdubbel dan de hoeveelheden en serveer met rijst.
