Ingrediënten 250 gr. panklare spruitjes 50 gr. gedroogde pruimen zonder pit zout versgemalen peper 1 braadkip (ca. 1300 g) 1⁄2 theelepel paprikapoeder 2 teentjes knoflook 100 gr. boter 150 ml droge witte huiswijn
Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Kook de spruitjes ca. 2 minuten in kokend water met zout. Halveer de pruimen en meng ze met de spruitjes. Was de kip en bestrooi met zout en peper en de paprikapoeder (ook binnenin). Vul de kip met het spruitenmengsel. Pel en pers de knoflook en wrijf de kip met de knoflook in. Snij de boter in stukjes. Plaats de kip op een rooster, met daaronder een lekbak. Verdeel de boter over de kip. Braad de kip in de oven en schenk, als de boter gesmolten is een scheutje wijn erbij. Laat de kip onder regelmatig bedruipen in ca. 1 uur gaar worden. Zet de laatste 20 minuten van de oventijd de temperatuur op 160°C. Tip: neem voor 2 personen een braadkip van ca. 800 g en halveer de hoeveelheden van de ingrediënten.
Dit recept is toegevoegd op: 05-12 2010
Opmerking Serveertip: lekker met knolselderijpuree
