Recept: Karnemelksorbet met vanillesaus

Karnemelksorbet met vanillesaus

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	5 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Taarten, gebak & ijs - ijs
	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
1/4 liter karnemelk
125 gram suiker

1/2 dl water
5 aalbes-trosjes
1/2 gelatineblaadje
Voor de saus:
1/2 dl melk

1/2 vanillestikje
100 gram suiker

3 eierdooiers
1 dl advocaat


	Benodigdheden Ijsmachine puntzeef


	Probeer ook eens vanillesaus Appelgebak met vanillesaus en roomijs Vanillesaus Tuttifrutti met appel-kaneelstroop en vanillesaus Kaneelijs met peer en vanillesaus

Bereiding
Bereiding sorbet:
Doe water en suiker in een pannetje, zet op het vuur en laat suiker al roerende oplossen.
Haal van het vuur en voeg voorgeweekt en goed uitgeknepen gelatineblaadje toe.
Zodra de massa ietwat is afgekoeld de karnemelk toevoegen.
Doe de massa in de ijsmachine en laat tot ijs draaien.
Bereiding saus:
Laat de melk, samen met de helft van de suiker en het in de lengte doormidden genseden vanillestokje gedurende 10 min. trekken.
Neem de pan van het vuur, verwijder het vanillestokje en laat de massa tot ca 70 graden afkoelen.
Roer eierdooiers met de resterende suiker glad., voeg de melkmassa al roerende hieraan toe.
Zet vervolgens op vuur en laat de saus binden ( niet laten koken i.v.m. schiften ).
Zeef de saus door een puntzeef en voeg advocaat toe..
Laat afkoelen.
Serveren:
Vul hoge voorgekoelde glazen met 2 bolletjes ijs en garneer af met lepel vanillesaus en trosje aalbessen.

Dit recept is toegevoegd op: 09-06 2007

Opmerking

Bron:

Eigen kookclub


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=73617439189529' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=795632283124998&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven