Recept: Kabeljauw met pestovulling

Kabeljauw met pestovulling

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
2 kabeljauwfilets, elk ongeveer 400g
1 blik of bokaal artisjokharten
6 zongedroogde tomaten in olie
6 eetlepels olijfolie

5 teentjes knoflook

2 bosjes vers basilicum

Peper

uit de molen
Zeezout


	Benodigdheden Vijzel of keukenrobot Bakpapier Keukentouw


	Probeer ook eens Penne met verse spinazie gorgonzola en kabeljauwwangen Verrassende ovenschotel met kabeljauw druiven en Kabeljauw in pittige tomatensaus Spinazie-pestostamp met verpakte kabeljauw Gepaneerde kabeljauw op een bedje van groenten en pasta

Bereiding
1. Pel de knoflook en plet hem samen met de basilicumblaadjes in de vijzel (of pureer met de keukenrobot). Leng aan met de olijfolie. Breng verder op smaak met peper en zout.
2. Leg een kabeljauwfilet op een groot vel bakpapier. Bestrek de vis met de pesto. Leg er de tweede filet op. Bind bij elkaar met keukentouw (niet te strak aanspannen). Kruid met peper en een beetje zeezout.
3. Laat de artisjokharten en tomaten uitlekken. Halveer ze. Leg ze bij de vis. Kruid met peper en zout. Vouw het bakpapier toe.
4. Leg de papillot in een stoommandje. Stoom de vis in ongeveer 20 minuten gaar.
5. Neem de kabeljauw voorzichtig uit de papillot. Haal het keukentouw weg en vervang het door (geblancheerde) bieslooksprietjes.

Dit recept is toegevoegd op: 28-09 2007

Opmerking
Geen tijd of zin om zelf pesto te maken? Met pesto uit een potje gaat het natuurlijk even goed.

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=764028047241471' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0868253077731111&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bobbeltje	@ 28 Sept 07 08:01
Lijkt me heerlijk, ga ik zeker uitproberen, Marijke