Bereiding - Kook de aardappelen, giet af en snij ze in plakjes - Verhit 50 gr. boter en bak de vleesreepjes +/- 5 min. - Voeg de uien toe en bak alles mooi bruin en gaar.(uien niet te donker laten worden) - Neem vlees- uienmengsel uit de pan en hou apart. - Verhit de rest van de boter en bak de aardappelschijfjes mooi lichtbruin. - Voeg het vlees- uienmengsel, de augurken, oregano en z&p naar smaak toe. - Verwarm goed door. - Klop de eieren los met de koffieroom en z&p. - Schenk dit mengsel in de pan, laat de eieren stollen zonder nog te roeren en bestrooi rijkelijk met peterselie.
Dit recept is toegevoegd op: 07-10 2009
Mijn kookverhaal Serveer de Hoppelpoppel in de pan op tafel en geef er een lekkere salade bij.
Opmerking Is ook erg lekker met uitgebakken spekjes erin, let dan op met zout. Ook kun je er andere kruiden doorheen doen, bijv. koriander of basilicum, en natuurlijk bieslook!
