Ingrediënten Soesjes: 75 g boter 100 g bloem zout 3 eieren Vulling: 1 pakje a 200 gram verse roomkaas,
bijv. van Aldi, monchou, Philadelphia o.d. 1/2 zakje geraspte belegen kaas 1/2 klein rood pepertje,
of lepeltje sambal
naar smaak beetje zou, peper
en /of andere smaakstof (Liefst verse) tuinkruiden zoals peterselie,bieslook,basilicum,
wat je zelf lekker vindt. Aanrader: koriander!
Bereiding De soesjes: Zeef de bloem. Breng voor het deeg anderhalve deciliter water aan de kook, met wat zout en de boter. Roer de gezeefde bloem er in een keer doorheen. Blijf roeren tot het deeg als een bal van de pan loslaat. Neem de pan van het vuur en werk de eieren een voor een door het deeg. Doe het deeg als het soepel is over in een spuitzak en spuit op een met bakpapier belegde ovenplaat +/- 20/30 'hoopjes'. Laat de soesjes in een op 225ºC voorverwarmde oven in krap 10 minuten gaar worden. Uit de oven nemen. De vulling overdoen in een spuitzak en hiermee de soesjes vullen als volgt: snijd in de onderkant een klein sneetje of haal er een dekseltje vanaf dat je er na 't vullen weer opzet. De vulling: Meng de ingredienten voor de vulling to een vrij glad mengsel, is het te dik om te spuiten doe er dan wat room, (koffie)melk of ander vloeibaars bij om het smeuig te krijgen. Proef steeds goed of er nog wat bij moet, je zou er nog een snufje nootmuskaat in kunnen doen, of extra sambal, misschien een beetje knoflook(poeder)? Vul de soesjes d.m.v. een spuitzak, spuitflesje of met een theelepeltje. Zet ze mooi neer op een schaal, die je evt. eerst bekleedt met rucola- of andere sla. Maak er een mooie toren van!
Dit recept is toegevoegd op: 28-02 2011
Mijn kookverhaal Deze hebben het afgelopen verjaardag goed gedaan. Je kunt met de vulling eindeloos varieren, alles kan erin gedaan worden, als je het maar lekker vindt. Natuurlijk kun je dergelijke soesjes ook maken met een zoete vulling voor de kinderen.
Opmerking De soesjes zowel als de vulling kunnen ruim van tevoren gemaakt worden, haal de vulling wel tijdig uit de koeling want deze wordt bij afkoelen te stijf om te spuiten.
Ik was op zoek naar dit recept en ga het vanavond nog even maken lijkt me erg lekker.
Heb as vrijdag een high tea tupperware party en wil dit graag aan mijn gasten serveren.
Hallo Gerrie,
Dit is inderdaad een beetje afhankelijk van je oven, ik heb net een nieuwe oven en daar hoeven ze maar 10 minuten in, de eerste keer mislukte omdat ik ze er 20 min. inhield en ze verbrandden. Dus dat is even in de gaten houden.
