Ingrediënten 3 gelatineblaadjes 400 ml slagroom 150 gram gorgonzola dolce* in stukjes geroosterd brood , voor erbij VIJGENSALADE: 1 el balsamicoazijn 2 el extra vierge olijfolie 4 verse vijgen, in vieren 50 gram rucola, evt. in kleinere stukken gescheurd. 25 gram walnoten,licht geroosterd 4 timbaaltjes of puddingvormpjes van 125 ml folie
Bereiding Vet de timbaaltjes licht in. Week de gelatineblaadjes 5 min. in koud water. Breng de room in een steelpan op matig vuur net aan de kook. Neem van het vuur en los de kaas er in op. Knijp de gelatineblaadjes uit. Voeg ze toe aan het roommengsel en roer tot ze zijn opgelost. Schenk het mengsel in de vormpjes, dek het af met folie en zet 4 uur( os 1 nacht) in de koelkast. Bereid de volgende dag de salade. Klop de balsamicoazijn en olie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en schep door de rest van de ingredienten. Ga met een mes langs de randen van de timbaaltjes en keer ze om op borden. Serveer met de salade ernaast. Besprenkel de panna cotta met de evt. overgebleven dressing. Serveer met brood
Dit recept is toegevoegd op: 21-07 2008
Opmerking *Gorgonzola dolca is de romige, milde versie van de Italiaanse blauwschimmelkaas gorgonzola
