Bereiding Maak de schorseneren schoon, snij ze in staafjes en spoel ze in water met azijn. Laat halfgaar koken in gezouten water met azijn en laat ze goed uitlekken. Schil de aardappelen, was ze en snij ze in blokjes. Was ze niet meer als je ze in blokjes hebt gesneden, want dan verliezen ze te veel zetmeel. Voeg de aardappelen toe en laat ze 15 min. zachtjes koken in de room die u gekruid hebt peper, zout, nootmuskaat, tijm en laurier. Leg alles in de ovenschotel, overgiet met de room en voeg de gorgonzola en enkele klontjes boter toe. Laat een uur garen in een oven op 140°C of tot de bovenkant mooi gebruind is en alle vocht is opgenomen. Lekker bij gebraden varkenshaasje.
wat je ook leuk kan doen met schorseneren is er chips van maken. gewoon vrij dun snijden (bij voorkeur een snijmachine) en dan in de frituur op 160 graden. beetje zout erover heen en het is heerlijk over een stukje vlees oid.
Gebruik 250 ml room, wel in het oog houden dat er vocht op blijft staan, indien nodig een beetje melk toevoegen, anders wordt het mischien te zwaar. Welke room, hangt van eigen smaak, als je op de lijn let light room anders een volle room, dan wordt het lekker roomig en vol van smaak, maar ja de lijn dan he
anders een volle room, dan wordt het lekker roomig en vol van smaak, maar ja de lijn dan he
