Ingrediënten Deeg: 120 gr. ongebleekte bloem, halve theelepel zout, 1 eetlepel olijfolie, 60 tot 90 ml. lauw water. Suggesties voor vulling: verkruimelde fetakaas met peterselie
of verse munt, rulgebakken runder- of lamsgehakt
gekruid met wat peper, zout
en rode turkse peper, geblancheerde spinzaie, etc.
Bereiding Zeef bloem met zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en giet hier olie en water in. Begin vanuit het midden het bloem met het vocht te mengen en kneed alles tot een stevig deeg. Verdeel het deeg in vier stukken en maak hier ballen van. Leg deze op een bebloemde ondergrond, bedek met en vochtige theedoek en laat 20 minuten rusten. Rol elke deegbal tot ronde of rechthoekige lappen. Leg de vulling op de ene helft en vouw dit met de andere helft dubbel. Duw goed aan en bestrijk beide zijden met wat olijfolie. (Je kunt de gozleme ook zonder vulling bakken. Evt. betrooien met poedersuiker en boter.) Verhit een koekenpan en bak de gozleme stuk voor stuk ca. 3 minuten terwijl je de koek constant met je vingers over de bodem van de pan verschuift. Bak dan de andere kant op dezelfde wijze.
Dit recept is toegevoegd op: 28-09 2009
Opmerking Eet de gozleme bij voorkeur heet, maar ook koud zijn ze niet te versmaden
