Bereiding Ontvel de visfilets en leg ze met het "vel"naar boven op een werkbank.Meng in een schaal de garnalen met de maïzena,sherry en lente-uitjes.Verdeel dit mengsel over de visfilets en zet ze apart.Roerbak de eieren totdat ze net gestold zijn.Verdeel het eimengsel over het garnalenmengsel.Rol de visfilets net op als een opgerolde croisant,beginnend bij het dikke gedeelte en zet ze vast met een coctailprikker vast.leg een schone theedoek op de bodem van een bamboe stoommandje en leg de visrolletjes erop.Dek ze af en zet het mandje in een wok met kokend water.Stoom het geheel 10-15 min.tot de vis gaar is.Verwijder de prikkers.Lekker met nieuwe aardappelen en een salade.
