Ingrediënten circa 750 g andijvie ½ theel. zout 1 eetl. zachte boter 1 theel. honing wat versgemalen nootmuskaat
Bereiding Maak de andijvie schoon en snijd deze in 1 centimeter brede reepjes. Zet de groente met aanhangend water op en laat het, onder af en toe omscheppen, slinken. Strooi het zout erover en doe het deksel op de pan. Stoof de andijvie op een zacht pitje bijtgaar (10 - 15 minuten). Pas op voor aanbranden; voeg zo nodig enkele eetlepels water toe. Vermeng de boter met de honing en roer dit door de andijvie. Rasp er tenslotte wat nootmuskaat overheen.
