Recept: Gepocheerd ei met groene asperges

Gepocheerd ei met groene asperges

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Voorgerechten - Warm
	Bijgerechten - Groenten
Recept is van:	Ronny Henri Szostek

Ingrediënten
zout

asperges
dragonazijn
eieren

ontbijtspek

Recept: Gepocheerd ei met groene asperges

Bereiding
Breng water met zout aan de kook en blancheer de asperges totdat ze bijna gaar zijn. vul een sauspan drie-vierde volledig met water en breng aan de kook. voeg het dragonazijn toe en verminder hitte bijgevolg dat het water slechts onder kookpunt is. breek een per een de eieren in een klein kommetje, en glijd ze daarna voorzichtig het water in. pocheer totdat het wit van het ei gaar uitziet, maar de eidooiers nog rauw; ongeveer 3 minuten. sauteer terwijl de eieren pocheren de ontbijtspek en verdeel over de 4 borden. leg op elk bord 4 stengels asperges. laat de gepocheerde eieren uitdruppelen op keukenpapier. leg één gepocheerd ei op de asperges en die direct op.

Dit recept is toegevoegd op: 15-09 2006


	Opmerking Calorieen: 189 calorieen


	Probeer ook eens Geroosterde groene asperges met sinaasappelvinaigr Pasta met asperges Salade van asperges en scampis Aspergeplaattaartje met ham Gegrilde tonijn met een salade van groene groenten


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=770410499125592' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0998261857965446&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven